Sushi Hisaichi

센소지 북쪽으로 발걸음을 옮긴 골목 안쪽에 차분한 정취의 Sushi Hisaichi가 자리한다. 명점에서 수련을 쌓은 셰프가 주방을 지키며, 생선에 따라 쌀식초와 적초를 나누어 쓰는 섬세한 에도마에 스시를 선보인다. 고소하게 구워 입안에서 부드럽게 풀리는 붕장어나 전어, 보리새우 같은 단정한 니기리는 물론, 녹진한 아귀간에 나라즈케를 곁들인 요리 등 술을 부르는 안주류도 인상적이다.

메뉴는 낮과 밤 모두 오마카세 코스를 중심으로 구성되며, '하기', '시가라키', '구타니' 등 다양한 가격대 중에서 선택할 수 있다. 초밥 위주로 즐기는 흐름뿐 아니라 저녁에는 구성이 알찬 스시 가이세키 코스도 마련되어 있어 제철 해산물을 여유롭게 즐기기 좋다.

초밥과 어우러지는 다양한 사케와 명주

식사의 완성도를 높여주는 주류 구색 역시 돋보인다. 주류 목록에는 주욘다이, 고쿠류, 이소지만, 자쿠 등 화사한 냉주부터 다이시치나 기쿠마사무네 같은 정통 청주까지 폭넓게 갖추어져 있다. 여기에 모리이조, 마왕, 무라오 등의 본격 소주와 재패니즈 위스키, 고급 맥주인 ROCOCO까지 준비되어 취향과 음식의 흐름에 맞춰 페어링을 즐길 수 있다.

백목의 온기가 전해지는 카운터석과 개별실을 갖춘 실내는 셰프의 쾌활한 응대가 더해져 편안하게 식사에 집중할 수 있는 분위기다. 점심과 저녁 모두 사전 예약을 거쳐 찾는 편을 권한다.